Ingrédients :
700 g de patates douces 
2 càs de lait de coco 
1 càc de gingembre en tube
5 tranches de jambon cru 
50 g d'emmental râpé
2 oeufs 
1 oignon râpé
70 g de farine
huile d'olive

Préparation:
Eplucher,laver et couper en cube les patates douces ,la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
Couper l'oignon en petit dès .Battre les oeufs. couper le jambon en julienne.
ajouter les ingrédients un à un ,en terminant par la farine versée petit à petit.
Dans une poèle ,faire chauffer un filet d'huile et y déposer un tas de pâte en l'applatissant légèrement.les faire dorer des 2 côtés.

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