Ingrédients:
1 filet mignon
4 champignons
1 échalote
1 gousse d'ail
150 ml de fond de veau
1 càc de maïzéna
3 càs de moutarde mi-forte
100 ml de crème liquide
huile de tournesol
beurre

préparation:
dans une poèle ,faire chauffer un peu d'huile et le beurre.
y faire revenir le filet mignon pendant 15 minutes sur toutes les faces à feu moyen.
ajouter l'échalote et l'ail coupés émincés. faire revenir quelques minutes puis ajouter le fond de veau, les champignons émincés et la maizéna. laisser cuire 20 minutes en retournant et arrosant la viande.retirer la viande et la couper en tranche.dans un bol ,mélanger la maizéna ,la crème et la moutarde,ajouter à la sauce et cuire encore quelques minutes.

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