parmentier de vitelotte et ratte du touquet au boeuf

Ingrédients:
purées:
500 g de vitelotte
500 g de ratte du touquet
100 ml de lait

500 g de viande de boeuf hachée
1 oignon 
1 gousse d'ail
2 càs d'huile d'olive
1 cube de bouillon de boeuf dilué dans 100 ml d'eau
1 petite carotte

Préparation:
faire les purées avec les pommes de terre .ajouter 50 ml de lait chaud dans chacune des purées et mélanger au fouet.
dans une sauteuse ,faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile.ajouter la viande et la carotte coupée en très petits cubes.faire dorer quelques minutes et verser le bouillon .laisser cuire 15 min à feu moyen.
dans des petits cercles ,disposer une couche de purée ratte ,par dessus la viande et terminer par la purée de vitelotte.passer 5 min au four préchauffé à 180°