galettes de pommes de terre anglaises

Ingrédients :
500 g de pommes de terre
25 g de beurre 
100 g de farine 
1 oeuf
huile d'olive

Préparation:
éplucher ,laver et couper en quatre les pommes de terre ,les cuire dans l'eau 20 min ,les égoutter et les écraser avec un presse-purée.
ajouter l'oeuf battu et le beurre fondu puis la farine .mélangez afin d'obtenir une pâte épaisse.
étalez la pâte et découpez des galettes à l'aide d'un emporte-pièce.
les faire cuire dans une poèle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.