ingrédients:
300 g de pavé de saumon frais
2 gros avocats bien mûrs
1 concombre ( 250 g)
2 pots de yaourt à la grecque nature
1 citron jaune 
2 càs d'huile d'olive
quelques brins de ciboulette ,d'estragon et d'aneth

Préparation:
Préparer la sauce au yaourt quelques heures à l'avance pour que celle-ci prenne bien le parfum des herbes.Mélanger les yaourts avec les herbes ciselées.
Fouetter l'huile avec le jus de citron.
Peler et épépiner le concombre.Enlever le noyau et l'écorce de l'avocat.
Couper en petits dés les légumes et le poisson .Mélanger le tout avec le mélange huile-citron et mettre au frais pendant 1 h.
Juste avant de servir ,mélanger avec la sauce au yaourt .Former les tartares à l'aide d'un cercle.

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