Ingrédients:
12 spéculoos
5 oeufs
250 g de mascarpone
50 g de sucre
135 g de chocolat

Préparation:
Emietter les spéculoos (je les met dans un sac congélation et les écrase à l'aide d'un rouleau à pâtisserie).

Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec le sucre afin de les blanchir puis incorporer le mascarpone et les spéculoos ,bien mélanger.Fondre le chocolat au bain-marie et l'incorporer à la préparation.

Monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation au chocolat.

Remplir les verrines et mettre au frais au minimum 2 h.

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