07 novembre 2014

tomates farcies

Ingrédients:6 tomates à farcir100 g de bacon 300 g de viande de boeuf hachée200 g de porc haché2 oignonspersilPréparation:Laver et sécher les tomates.Enlever le chapeau et les évider.Mettre la chair des tomates dans le bol du robot avec les oignons épluchés et les mixer .Ajouter ensuite les viandes ainsi que le persil,mixer le tout.Remplir les tomates de la farce et poser le chapeau.Cuire 40 min à 200°.
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08 septembre 2014

carottes rôties au miel et romarin

Ingrédients:carottes de couleur différentes1 càs d'huile d'olive1 càs de miel2 gousses d'ail coupées en deuxromarinPréparation:Peler les carottes et les faire blanchir 10 min dans de l'eau .Préchauffer le four à 180°.Dans un petit plat ,disposer les légumes mélangés avec l'huile d'olive et le miel,y ajouter l'ail et les branches de romarin.Cuire 20 min.
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01 septembre 2014

gratin de légumes et crumble au parmesan

Ingrédients:3 courgettes jaunes3 tomates1 aubergine 2 oignons80 g de parmesan 80 g de beurre 80 g de farine 3 càs d'huile d'oliveherbes de ProvencePréparation:Couper les courgettes en rondelles,l'aubergine en petits cubes ,les tomates en quartiers.Dans une sauteuse ,faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.Ajouter les cubes d'aubergine et les courgettes et les laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant .Préchauffer le four à 200°.préparer le crumble en mélangeant à la main le beurre ,la farine et le... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

salade de courgettes ,roquette et jambon cru

Ingrédients :2 courgettes2 tomates100 g de roquette5 tranches de jambon cru 30 g de pignons de pinparmesan1/2 citron jaune1 càs de miel3 càs d'huile d'olivePréparation:Couper les courgettes en rondelles,les saler et les faire dégorger 20 min dans une passoire.Monder les tomates ,les épépiner et les couper en petits cubes.couper le jambon en lanières.Avec un économe ,prélever des copeaux de parmesan.Essuyer les courgettes avec de l'essuie-tout et les mettre dans une poèle avec l'huile .laisser cuire à feu moyen environ 5 min... [Lire la suite]
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07 juin 2014

salade russe

Ingrédients :2 grosses pommes de terre 2 carottes200 g de petits pois3 cornichons malossol3 oeufs durs1 citron 100 g de mayonnaise maison ciboulettePréparation:laver et cuire les légumes dans de l'eau salée.lorsqu'ils sont cuits les peler et couper en petits cubes les carottes ,pommes de terre oeufs durs et cornichons .les mettre dans un saladier avec les petits pois.ciseler la ciboulette.mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et la ciboulette.mélanger le tout.servir frais.
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07 juin 2014

salade de germes de soja

Ingrédients:300 g de soja frais1 carotte1/2 concombre4 champignonsvinaigrette:2 càs de jus de citron1 càs de sucre blanc1 càc de sauce à nem1 càc de moutarde5 càs d'huile de tournesolPréparation:faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger 1 min les germes de soja ,les retirer aussitôt et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.éplucher la carotte et le concombre et les tailler en bâtonnets.émincer les champignons.pour la vinaigrette: mélanger le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre soit... [Lire la suite]
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07 juin 2014

tomates panées

Ingrédients:tomatesbiscottes mixées pour la chapelurefarine oeufsPréparation:laver et couper les tomates en tranches épaisses.dans 3 assiettes ,disposer la farine ,les oeufs battus et la chapelure .passer les rondelles de tomates dans la farine ,les tremper dans l'oeuf et dans la chapelure.les cuire dans de l'huile bouillante et les égoutter sur du papier absorbant.
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07 juin 2014

ratatouille niçoise

ingrédients:2 courgettes3 tomates1 aubergine1 poivron jaune1 poivron vert1 oignon 2 gousses d'ail fumées1 bouquet garnihuile d'olivepréparation:laver tout les légumes sans les peler (ils ont une meilleure tenu à la cuisson).couper les poivrons en fines lamelles après les avoir égrainés .émincer l'oignon.couper l'aubergine et les courgettes en cubes et les tomates en 4.Mettre deux poêles sur le feu. Dans chacune des poêles, verser 1 bonne càs d'huile d'olive. Mettre les courgettes ensembles dans une poêle et l'aubergine toute... [Lire la suite]
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07 juin 2014

légumes anciens rôtis au four

1 rutabaga1 panais2 navets boule d'or6 pommes de terre "ratte du Touquet "7 oignons grelots2 càs d'huile d'oliveherbes de provencePréparation:laver les pommes de terre ,les sécher et les couper en rondelles sans les éplucher.éplucher les autres légumes et les couper en morceaux.les mettre dans un plat ,ajouter l'huile et les herbes,mélanger.sur la plaque du four ,mettre une feuille de papier sulfurisée et déposer les légumes.cuire 40 min à 170° en les retournant de temps en temps.
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07 juin 2014

aubergines farcies courgettes-mozarella

ingrédients:2 aubergines 1 courgette2 gousses d'ailhuile d'olive préparation:préchauffer le four à 160°.couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et en creuser 3.les mettre au four 35 min .Coupez la moitié restante et la courgette en petits dés, et faire cuire 30 min à feu doux avec l'ail émincé dans une poêle avec 2 càs d'huile d'olive.Déposer dans les demies aubergines et terminer avec la mozzarella coupée en cube.les passer 5 min sous le grill.
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