30 juin 2014

citrons confits au sel

Ingrédients :citrons bio gros sel3 càs d'huile d'oliveeau bouillie et refroidiePréparation:Laver et sécher les citrons .Couper les citrons en 4 sans détacher les morceaux et mettre du sel à l'intérieur.Les tasser dans un bocal stérilisé et le fermer .laisser pendant 10 jours afin que les citrons rendent leurs jus.couvrir les citrons d'eau (bouillie et refroidie) et ajouter l'huile d'olive.Laisser le bocal fermé au minimum 20 jours avant d'utiliser les citrons.
Posté par prisca020299 à 12:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 juin 2014

panna cotta aux nectarines

Ingrédients : nectarines jaunes 50 g de sucre en poudre100 ml de lait250 ml de crème liquide 2 càs de crème épaisse4 feuilles de gélatine Préparation: mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. peler les nectarines et les mixer  afin d'obtenir 250 ml de coulis.  faire chauffer à feu doux la crème liquide  avec le sucre,le lait  et le coulis de fruits.aux premiers bouillons ,retirer de la plaque.ajouter les feuilles de gélatine essorées à la crème et laisser fondre en... [Lire la suite]
Posté par prisca020299 à 09:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 juin 2014

confiture d'abricots

ingrédients:4 kg d'abricots pas trop mûrs2 kg de sucre à confiture2 citrons jaunespréparation: couper les abricots en 2 et les dénoyauter,les peser :j'ai obtenu 3 ,150 kg.couper les demi abricots en 6 ,mettre le tout dans la marmite avec le sucre et le jus des citrons ,laisser macérer toute la nuit.Le lendemain ,cuire à feu vif jusqu'à ébullition.baisser à feu doux,et laisser cuire à petits bouillons 20 à 30 min selon votre plaque de cuisson (avec de l'induction ,j'ai laissé 15 min ).écumer de temps en temps .La confiture doit... [Lire la suite]
Posté par prisca020299 à 09:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 juin 2014

glace à la pastèque

Ingrédients: 410 g de pastèque50 g de sucre en poudre250 ml de lait1 citron vert Préparation: épépiner la pastèque et passer les morceaux au blender.Filter le jus et y ajouter le lait ,le sucre et le jus du citron.mettre en sorbetière.
Posté par prisca020299 à 09:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 juin 2014

gaufres de pommes de terre

Ingrédients pour 4 gaufres :250 g pommes de terre bintje25 g de maizena1 oignon1 oeuf50 g crème liquideSel et poivrePréparation:râper les pommes de terre et les presser avec du papier absorbant pour enlever un maximum d'eau,les mettre dans un saladier .râper l'oignon et l'ajouter dans le saladier,ajouter l'oeuf ,la maizéna e tla crème ,assaisonner et bien mélanger.
Posté par prisca020299 à 11:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2014

tartiflette

Ingrédients:500 g de pommes de terre1 oignon 1 reblochon400 g de lardons250 ml de crème fraîche épaissePréparation:cuire les pommes de terre dans l'eau salée .lorsqu'elles sont cuites ,les éplucher et les couper en rondelles.dans un wok,faire suer l'oignon émincé avec les lardons .enlever le gras que les lardons rejettent .ajouter les pommes de terre et la crème ,mélangez délicatement afin d'éviter de casser les pommes de terre.couper le reblochon dans le sens de la longueur et le poser sur le dessus.cuire 20 min à 160°
Posté par prisca020299 à 11:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 juin 2014

galettes de pommes de terre anglaises

Ingrédients :500 g de pommes de terre25 g de beurre 100 g de farine 1 oeufhuile d'olivePréparation:éplucher ,laver et couper en quatre les pommes de terre ,les cuire dans l'eau 20 min ,les égoutter et les écraser avec un presse-purée.ajouter l'oeuf battu et le beurre fondu puis la farine .mélangez afin d'obtenir une pâte épaisse.étalez la pâte et découpez des galettes à l'aide d'un emporte-pièce.les faire cuire dans une poèle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
Posté par prisca020299 à 11:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2014

gratin dauphinois

Ingrédients :1,5 kg de pommes de terre2 gousses d'ail beurre1 l de lait entiernoix de muscade300 ml de crème Préparation:éplucher les pommes de terre ,les laver et les couper en fines lamelles (au robot ,c'est plus facile)dans une casserole ,faire bouillir le lait avec l'ail émincé et une pincée de noix de muscade.ajouter les pommes de terre et cuire 10 min à feu doux.beurrer le plat ,y mettre la préparation ,ajouter la crème et quelques noix de beurre par-dessus.cuire 1h à 180°.
Posté par prisca020299 à 11:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2014

pommes de terre boulangères

ingrédients:1 kg de pommes de terre3 ou 4 oignons1 cube de bouillon de poulebeurrePréparation:préchauffer le four à 220°peler ,laver et couper les pomme de terre en fines rondelles.émincer les oignons finement.beurrer le plat ,disposer une couche de pommes de terre , pardessus les oignons et finir par les reste de pommes de terre.diluer le cube de bouillon dans l'eau et verser dans le plat,il faut que l'eau arrive au 3/4 .cuire 45 min.
Posté par prisca020299 à 11:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2014

tartiflette raclette -bacon

Ingrédients:500 g de pommes de terre3 càs de crème fraîche épaisse300 g de bacon400 g de fromage à raclette1 oignonPréparation:cuire les pommes de terre dans de l'eau salée .lorsqu'elles sont cuites ,les éplucher et les couper en rondelles .émincez l'oignon et couper le bacon en petits morceaux .dans un plat, mette une couche de pommes de terre,sur le dessus l'oignon et le bacon ainsi que la crème et mettre une seconde couche de pommes de terre .terminez par le fromage .cuire 20 min au four à 160°.
Posté par prisca020299 à 11:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,