07 juin 2014

dôme meringué sur coulis d'airelles

Ingrédients (4 personnes):4 blancs d'oeufs200 g d'airelles ou des groseilles8 càc de sucre en poudre4 càc de sucre glacePréparation:faire macérer les 3/4 d'airelles avec le sucre 30 min.verser dans une casserole,porter à ébullition et passer au mixer.réserver le coulis au frais.préchauffer le four à 180°.monter les blancs en neige avec le sucre glace ,ajouter le reste d'airelles et mélanger délicatement.disposer dômes sur la plaque du four et cuire 10 min.mettre sur la position grill et les faire dorer légèrement.napper les assiettes... [Lire la suite]
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05 juin 2014

crème des Trolls

Ingrédients:1 orange300 g d'airelles100 g de sucre 2 blancs d'oeufs2 feuilles de gélatinePréparation:faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.mélanger au fouet les airelles avec le sucre et 3 càs de jus d'orange .monter les blancs en neige.égoutter la gélatine et la faire fondre au bain-marie ,incorporez la aux blancs . mélanger airelles et crème ,placer au frais 1h minimum avant de dégusté
Posté par prisca020299 à 11:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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