01 septembre 2014

gratin de légumes et crumble au parmesan

Ingrédients:3 courgettes jaunes3 tomates1 aubergine 2 oignons80 g de parmesan 80 g de beurre 80 g de farine 3 càs d'huile d'oliveherbes de ProvencePréparation:Couper les courgettes en rondelles,l'aubergine en petits cubes ,les tomates en quartiers.Dans une sauteuse ,faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.Ajouter les cubes d'aubergine et les courgettes et les laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant .Préchauffer le four à 200°.préparer le crumble en mélangeant à la main le beurre ,la farine et le... [Lire la suite]
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07 juin 2014

ratatouille niçoise

ingrédients:2 courgettes3 tomates1 aubergine1 poivron jaune1 poivron vert1 oignon 2 gousses d'ail fumées1 bouquet garnihuile d'olivepréparation:laver tout les légumes sans les peler (ils ont une meilleure tenu à la cuisson).couper les poivrons en fines lamelles après les avoir égrainés .émincer l'oignon.couper l'aubergine et les courgettes en cubes et les tomates en 4.Mettre deux poêles sur le feu. Dans chacune des poêles, verser 1 bonne càs d'huile d'olive. Mettre les courgettes ensembles dans une poêle et l'aubergine toute... [Lire la suite]
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07 juin 2014

aubergines farcies courgettes-mozarella

ingrédients:2 aubergines 1 courgette2 gousses d'ailhuile d'olive préparation:préchauffer le four à 160°.couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et en creuser 3.les mettre au four 35 min .Coupez la moitié restante et la courgette en petits dés, et faire cuire 30 min à feu doux avec l'ail émincé dans une poêle avec 2 càs d'huile d'olive.Déposer dans les demies aubergines et terminer avec la mozzarella coupée en cube.les passer 5 min sous le grill.
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07 juin 2014

flan aux aubergines

ingrédients:2 petites aubergines80 g de lait concentré non sucré maison120 g de coulis de tomates 2oeufs1 càc d'huile d'olivePréparation:peler et couper les aubergines en petits cubes.dans une poèle ,faire cuire à couvert les aubergines 10 min à feu doux avec l'huile d'olive.battre les oeufs avec le coulis de tomate et le lait concentré,ajouter les aubergines .mettre la préparation dans 4 ramequins et cuire au bain -marie 25 min au four préchauffé à 200°
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