22 août 2015

Cuisses de poulet en cocotte

Ingrédients (4 personnes):4 cuisses de poulet 10 champignons de Paris frais1 morceau de poitrine fumée (environ 300 g)200 ml de vin blanc 1 cube de volaille dilué dans 100 ml d'eau 2 càs de farine 2 oignons3 branches de thym 4 feuilles de saugehuile d'olive Préparation:Dans une cocotte en fonte,verser l'huile et faire dorer les cuisses de poulet sur les 2 faces.Les retirer et faire revenir les oignons émincés et la poitrine fumée coupée en lardons.Ajouter les champignons émincés .Remettre la viande et la... [Lire la suite]
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30 avril 2015

cuisses de canard au four

ingrédients:2 cuisses de canard2 oignons6 pommes de terre1 cube de bouillon de volaille dilué dans 200 ml d'eau huile d'olivePréparation:Préchauffer le four à 200 °.Dans un plat allant au four ,disposer les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive.poser dessus les cuisses de canard .Mettre au four pour 30 min .Sortir le plat ,retourner la viande et disposer autour les pommes de terre coupées en traches épaisses.verser le bouillon et enfourner pour 1 h .
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01 novembre 2014

velouté de butternut rôtie au romarin

Ingrédients:1 courge butternut2 branches de romarinhuile d'olive 1 l de bouillon de poule1 càs de crème fraîche épaisse1 oignonPréparation:Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur enlever les graines et la badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau .Effeuiller le romarin et poivrer.Cuire 45 min au four à 170 °.Dans une casserole ,faire légèrement dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile .Ajouter la chair de la courge et le bouillon de poule .Cuire 10 min et mixer à l'aide d'un pied plongeant.
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08 juin 2014

pommes de terre boulangères

ingrédients:1 kg de pommes de terre3 ou 4 oignons1 cube de bouillon de poulebeurrePréparation:préchauffer le four à 220°peler ,laver et couper les pomme de terre en fines rondelles.émincer les oignons finement.beurrer le plat ,disposer une couche de pommes de terre , pardessus les oignons et finir par les reste de pommes de terre.diluer le cube de bouillon dans l'eau et verser dans le plat,il faut que l'eau arrive au 3/4 .cuire 45 min.
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07 juin 2014

lapin courgettes et tomates

Ingrédients 1 lapin3 tomates3 petites courgetteshuile d'olive2 gousses d'ail1 citron100 g de lardons1 cube de bouillon de poule dilué dans 500 ml d'eau2 échalotes2 cac de ras el hanout 1 cac de curcuma1 cac de cumin coriandrePréparation:dans une cocotte ,mettre 3 cas d'huile d'olive et y faire revenir l'ail avec l'échalote émincée ainsi que les épices et les lardons ajouter le lapin couper en morceaux et laisser cuire à couvert 15 min en retournant de temps en temps la viande. épluchez les courgettes et coupez... [Lire la suite]
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07 juin 2014

velouté de carottes -curry

ingrédients:6 petites carottes1 càc de curry3 portions de vache qui rit1 l d'eau 1 cube de volaille1 oignon huile d'olivepréparation:dans une cocotte ,faire chauffer un filet d'huile et faire dorer l'oignon émincé.peler et couper les carottes en rondelles.ajouter les carottes et le curry,mélanger et verser le bouillon.laisser cuire à couvert.en fin de cuisson ,ajouter le fromage et mixer .
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05 juin 2014

risotto aux cèpes

Ingrédients :250 g de riz arborio200 g de cèpes 50 g de Parmesan râpé2 échalotes2 gousses d’ail100 ml de vin blanc 1 l de bouillon de poule 2 càs d’huile d’olive3 càs de crème épaissePréparation:émincer les échalotes et l'ail.brosser les cèpes et les émincer .dans une sauteuse,faire chauffer l'huile.ajouter les cèpes ,l'ail et échalotes.laisser colorer.ajouter le riz et mélanger.lorsqu'il est translucide ,verser le vin blanc ,attendre qu'il réduise .verser ensuite le bouillon ,en rajouter lorsqu'il s'évapore ,...ajouter... [Lire la suite]
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05 juin 2014

jambalaya de poulet

Ingrédients:350 g de riz rond500 g de poulet 200 g de lardons fumés1 chorizo1 oignon2 gousses d'ail1 boîte moyenne de tomates pelées en cubes750 ml de bouillon de poule1 cuillère à café de piment de Cayenne2 branches de céleri1 poivron rouge grillé au four 1 feuille de laurier1 feuille de sauge2 branches de thymhuile d'olive.Préparation:préchauffer le four à 180°.émincé l'oignon,l'ail ,les branches de céleri .couper le chorizo en rondelles.lorsque le poivron est grillé ,le peler et le couper en cubes.dans une cocotte en... [Lire la suite]
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05 juin 2014

risotto courgettes et bacon

Ingrédients :180 g de riz arborio1 cube de bouillon de poule 500 ml d'eau 2 cas d'huile d'olive1 échalote100 g de bacon 3 petites courgettes40g de parmesan 3 cas de crème1 gousse d'ailPréparation:éplucher les courgettes. couper le bacon et les courgettes en cubes émincer l'échalote et l'ail .dans une sauteuse,faire chauffer l'huile avec les échalotes et l'ail,ajouter le bacon et les courgettes .laisser cuire 5 min .ajouter le riz et le laisser devenir translucide.dans une casserole ,faire chauffer l'eau pour y... [Lire la suite]
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05 juin 2014

langues d'oiseaux aux courgettes et petits pois

Ingrédients :250 g de langues d'oiseaux1 courgette1 oignon130 g de petits pois 500 ml de bouillon de volaillehuile d'olivePréparation:émincé l'oignon .peler la courgette et la couper en dès.dans une sauteuse, faire dorer l'oignon et la courgette avec 2 càs d'huile d'olive.ajouter les langues d'oiseaux,les petits pois et le bouillon de volaille .laisser cuire à feu très doux jusqu'à épuisement du liquide.
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