07 juin 2014

omelette soufflée aux pommes caramélisées

Ingrédients (4 personnes):3 pommes3 cas de sucre en poudre1 citron1 cas de rhum ambrée5 oeufs40 g de sucre en poudrePréparation:peler les pommes et couper les en gros dés.presser le jus du citron.dans une poèle,verser le sucre et un peu d'eau pour faire le caramel,lorsqu'il est doré ,déglacer le avec le jus de citron ,y mettre un peu de beurre et y ajouter les pommes,les laisser cuire 5 min à feu doux .casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes battre les jaunes avec le sucre pour les blanchir et mettre le rhum.monter les... [Lire la suite]
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07 juin 2014

trifle banoffee pie

Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille : 130 g de sucre30 g de fécule de maïs700 ml de lait2 œufs30 g de beurre1 càc d'extrait de vanilleIngrédients pour le Crumble de spéculoos: 135 g de spéculoos 40 g de beurre fondu1 càs de sucre 25 cl de crème fleurette montée en chantilly (j'ai ajouté quelques gouttes d'extrait de vanille)2 bananesdans la recette originale ,on utilise de la confiture de lait mais moi j'utilise du caramel beurre saléPréparation:crème pâtissière:dans un bol ,battre les oeufs.dans une... [Lire la suite]
Posté par prisca020299 à 17:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 juin 2014

crème de Salidou

Ingrédients :100 g de sucre40 g de beurre demi sel20 cl de crème liquidePréparation:Dans une casserole faire fondre le sucre sans jamais remuer jusqu'à ce qu'il caramélise.Hors du feu, verser la crème et mélanger.Remettre sur feu doux et ajouter le beurre coupé en morceaux. Faire fondre 2 à 3 minutes.Verser dans un pot à confiture et placer au frais après complet refroidissement. Elle est délicieuse tartinée sur de la brioche ou des crèpes.Réchauffée au bain-marie,elle fai un superbe coulis.
Posté par prisca020299 à 11:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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