22 août 2015

Côtes panées au four

Ingrédients (4 personnes):4 côtelettes désossées et pas trop épaissespersil plat frais1 gousse d'ail1 oeuf chapelurefarinePréparation:préchauffer le four à 200°.Dans 3 assiettes ,disposer la farine ,l'oeuf battu et dans la dernière mélanger la chapelure avec le persil ciselé et l'ail écrasé.Fariner la viande puis la mettre dans l'oeuf et terminer par la chapelure.Enfourner pour 20 min .
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30 avril 2015

dos de cabillaud en croûte de chorizo

Ingrédients (2 personnes):2 dos de cabillaud 100 g de chorizo5 càs de parmesan râpé3 càs de chapelure20 g de beurre mouPréparation:mixer le chorizo.Ajouter le beurre mou ,la chapelure et le parmesan ,mixer quelques secondes.Etaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettre 5 min au congélateur afin de la faire durcir .Préchauffer le four à 200°.Découper la pâte de chorizo aux dimensions du poisson et la déposer sur les morceaux de cabillaud.Cuire 15 min.
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30 avril 2015

pilons de poulet fris

Ingrédients:pilons de pouletoeufsfarine chapelurehuile de friturePréparation:disposer dans 3 assiettes la farine,les oeufs battus et la chapelure.rouler chaques pilons dans la farine ,puis dans les oeufs et terminer par la chapelure.Faire bien chauffer l'huile dans une poèle à frire et y cuire les pilons une quizaine de minutes.
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17 novembre 2014

tourte à la viande

Ingrédients:2 pâtes feuilletées2 càs de chapelure500 g d'hachis de porc400 g de champignons1 tomate1 poivron rouge2 càc de concentré de tomate2 càs d'huile d'olive3 feuilles de basilic1 jaune d'oeuf1 oignonPréparation:Dans une sauteuse ,faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive.Ajouter la viande avec les champignons ,la tomate et le poivron coupés en petits dés.Laisser cuire 5 min à feu moyen et ajouter le concentré de tomate et les feuilles de basilic ciselées. Cuire à nouveau 15 min .Préchauffer le four à 170°.Etaler la pâte... [Lire la suite]
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07 juin 2014

pommes noisettes coeur reblochon au four

ingrédients:1/2 reblochonchapelure (j'ai utilisé des biscottes que j'ai mixées)pour la purée:700 g de pommes de terre 130 ml de lait entierpréparation:Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.Une fois cuites, les égoutter et les éplucher.Les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée.Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole.Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie.laisser refroidir complètement pour préparer les pommes... [Lire la suite]
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07 juin 2014

tomates panées

Ingrédients:tomatesbiscottes mixées pour la chapelurefarine oeufsPréparation:laver et couper les tomates en tranches épaisses.dans 3 assiettes ,disposer la farine ,les oeufs battus et la chapelure .passer les rondelles de tomates dans la farine ,les tremper dans l'oeuf et dans la chapelure.les cuire dans de l'huile bouillante et les égoutter sur du papier absorbant.
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07 juin 2014

gratin de salsifis

Ingrédients :300 g de salsifis en bocal 1 càc de curry 300 ml de lait15 g de maizénachapelure faite avec des biscottes mixéesPréparation:égoutter les salsifis et les mettre dans un petit plat à gratin.dans une casserole ,mettre le lait et la maizéna ,faire chauffer en mélangeant ,le mélange va s'épaissir et y ajouter le curry .napper les salsifis de cette crème ,parsemer de chapelure .cuire 10 min au four préchauffer à 170°.
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