05 juin 2014

clémentine curd

Ingrédients:- 2 œufs- 6 petites clémentines - 80 g de sucre- 2 càc de maïzena- 2 càc de jus d'orangePréparation:prélever le jus des 6 clémentines.Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus des clémentines, le jus d'orange et le zeste avec la maïzena et le sucre.Dès que le liquide est chaud, y ajouter les œufs battus et augmenter la température sous votre casserole. remuer afin que la crème épaississe.Dès que la crème est assez épaisse à vôtre goût, utilisez la de suite ou la mettre en pot et conserver au réfrigérateur. ... [Lire la suite]
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04 juin 2014

choux fourrés au clémentine curd et chantilly à l'orange

pâte à choux:250 g d'eau125 g de farine100 g de beurre4 oeufs1 pincée de selpour la chantilly:20cl de crème fleurette1 càc et demi d'extrait d'orangePréparation:Mettez dans une casserole, l'eau à bouillir avec le sel. Quand l'eau frémit, y ajouter le beurre que vous aurez coupé en morceaux. Une fois le beurre fondu dans l'eau frémissante, incorporez en une seule fois la farine, puis mélangez énergiquement avec votre cuillère en bois afin d'y former une boule compacte et homogène.Aplatissez cette boule au fond de votre casserole... [Lire la suite]
Posté par prisca020299 à 20:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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