28 novembre 2014

Beignets soufflés à la crème

Ingrédients:pâte:200 g de farine 4 oeufs1 pincée de sel1 càs de sucre en poudre250 ml d'eau100 g de beurrecrème :500 ml de lait1 càc de vanille liquide2 oeufs120 g de sucre 40 g de maizéna200 ml de crème liquide1 l d'huile pour la friturePréparation:préparation de la crème:Dans une casserole,faire chauffer le lait avec la vanille.Dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre pour les blanchir et ajouter la maizéna ,fouetter.Verser le lait chaud et fouetter à nouveau .Remettre dans la casserole et laisser sur le feu jusqu'à... [Lire la suite]
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05 juin 2014

tropézienne

Ingrédients:pâte:250 g de farine 13 g de levure de boulangerie100 ml de lait30 g de beurre fondu15 g de sucre 1 oeuf1 càc de sel2 càs d'eau de fleur d'orangerdorure:perle de sucre 1 jaune d'oeuf dilué dans 1 càc de laitcrème:400 g de lait200 g de sucre2 oeufs +1 jaune150 g de beurre à température ambiante60 g de maizéna130 g de crème liquide2 càs d'eau de fleur d'orangerPréparation:délayer la levure dans 2 càs de lait tiède.dans la cuve du robot ,mettre l'oeuf ,le sel,le lait ,le sucre ,l'eau de fleur d'oranger,le... [Lire la suite]