07 juin 2014

velouté d'endives

ingrédients:6 endives 1 càs de miel1 oignon1 gousse d’ail3 càs de Maïzena100 ml de vin blanc 1 litre de bouillon de légume100 ml de crème1 jaunes d’œufpréparation:Enlever les trognons d’endives et les émincer dans le sens de la longueur, émincer l’oignon.dans une casserole , faire fondre le miel, faire suer les endives,l'ail et l’oignon. Laisser légèrement caraméliser. mettre la maïzena et mélanger.arroser de vin blanc, laisser évaporer et verser le bouillon. cuire 20 min à feu moyen.mixer ,battre la crème avec le jaune... [Lire la suite]
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04 juin 2014

tartelettes endives-metka

ingrédients:3 endives1 pâte feuilleté2 metka3 oeufs100 ml de lait 2 càs de crème épaisse préparation:émincer les endives et les mettre à cuire avec un peu de beurre dans une poèle jusqu'à ce qu elle soit bien fondantes.préchauffer le four à 180°.dans un bol ,battre les oeufs y ajouter la crème et le lait.couper la metka en morceaux.mettre la pâte dans des moules à tartelettes et la piquer avec une fourchette,mettre une couche d'endive et la metka sur le dessus.terminer par le mélange oeuf -crème.cuire 30 min.
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