28 décembre 2014

Petits choux à la mousse de jambon blanc

Ingrédients:pour la pâte à choux:250 g d'eau125 g de farine100 g de beurre4 oeufs1 pincée de selpour la mousse de jambon:200 g de jambon blanc découenné100 g de beurre pommade 200 g de béchamel froidebéchamel:25 g de farine 25 g de beurre250 ml de laitPréparation:préparation des choux :Dans une casserole,faire chauffer l'eau avec le beurre.Aux premières ébullitions ,ajouter la farine en une fois et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois afin de former une boule .Aplatir la boule afin de la dessécher ,reformer la... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Tourte jambon-champignons

Ingrédients (4 personnes):2 pâtes feuilletées500 g de champignons de paris200 g de dés de jambon2 gousses d'ailpersil frais 1 jaune d'oeuf200 ml de crème semi-épaisse30 g de beurrePréparation:Dans une sauteuse ,faire suer les champignons émincées dans le beurre et l'ail émincé pendant 10 min à feu moyen.Préchauffer le four à 180°.Ajouter la crème et le jambon.Laisser réduire 5 min et mettre le persil ciselé.Poser la première pâte sur la plaque du four et la piquer avec une fourchette.Mettre l'appareil sur celle-ci en laissant un... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

pommes de terre macaire

Ingrédients:5 grosses pommes de terre400 g de dés de jambon lait emmental râpé3 vache qui ritPréparation:Laver les pommes de terre et les cuire au four à 180°.Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau à l'intérieur.Lorsqu'elles sont cuites ,les couper en deux et les évider .Mettre la chair des pommes de terre dans un saladier e les écraser à l'aide d'un presse-purée .Ajouter le lait chaud et la vache qui rit ;mélanger afin d'obtenir une purée lisse.Ajouter les dés de jambon et mélanger à nouveau.Réincorporer la... [Lire la suite]
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04 juin 2014

welsh

ingrédients pour 1 pers:1 oeuf 200 g de cheddar râpé6 càs de bière (jenlain ambrée)1 càc de moutarde1 tranche de jambon 1 tranche de pain préparation:dans une casserole ,faire chauffer la bière.aux premières ébullitions ,ajouter le cheddar et la moutarde ,mélanger pour rendre le tout homogène.faire toaster le pain , poser dessus le jambon et verser le mélange bière -cheddar.passer au grill environ 10 min .A la sortie du four ,ajouter sur le dessus l'oeuf au plat.servir avec des frites maisons .
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04 juin 2014

quiche poireaux-jambon

ingrédients:pâte brisée200 g de farine80 g de beurre à température ambiante½ càc de sel½ verre d’eau chaude2 poireaux3 oeufs 2 càs de crème100 ml de laitbeurrepréparation pâte brisée:Dans un bol, mélanger la farine et le sel, puis y ajouter le beurre en mélangeant du bout des doigts. Ajouter l’eau chaude. Mélanger l’ensemble et former une boule.Réfrigérer une trentaine de minutes avant l’utilisation. préchauffer le four à 180°. laver et couper les poireaux finement.dans une sauteuse, cuire les poireaux dans une noisette... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Burger à ma façon

1 pain burger1 pomme de terre1 tranche de jambon camembertmozzarella préparation:laver la pomme de terre et la cuire dans de l'eau salée,lorsqu'elle est cuite ,l'éplucher et la couper en rondelles.sur le pain ,mettre du jambon ,les pommes de terre en rosaces ,2 tranches de camembert (enlever la croûte ) et terminer par du jambon ,poser une tranche de mozzarella sur le dessus du pain et cuire 8 min au four à 150°
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