13 novembre 2014

crème brûlée aux madeleines

Ingrédients :2 madeleines150 ml de lait 150 ml de crème liquide40 g de cassonade3 jaunes d'oeufsPréparation:Dans une casserole,faire chauffer le lait et la crème avec les madeleines pendant 10 min à feu doux .Retirer du feu et laisser infuser de nouveau 10 min.Préchauffer le four à 90 °.Battre les oeufs avec le sucre et verser dessus la crème en filtrant les madeleines avec une passoire ,mélanger.Verser dans des ramequins et cuire 45 min au four.les sortir et les laisser refroidir avant de les saupoudrer de cassonade et de les... [Lire la suite]
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05 juin 2014

lait concentré sucré

Ingrédients :750 ml de lait300 g de sucrePréparation:dans une casserole ,porter à ébullition le lait avec le sucre.baisser à feu doux avant que le lait ne déborde et laisser cuire pendant 1 h .mélanger régulièrement.la préparation va réduire de moitié et avoir une couleur caramel très clair.laisser refroidir à température ambiante .vous pouvez le conserver en pot 3 jours maximum.prolonger la cuisson d'1 h de plus si vous voulez de la confiture de lait.
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05 juin 2014

flan coco

1 boîte de lait concentré sucréla même quantité de lait (j'utilise la boîte de lait)3 oeufsnutella80g de noix de coco râpéedans un bol, battre les oeufs ,y ajouter le lait concentré et le lait puis la noix de coco.beurrer un moule à cake et y mettre l'appareil.cuire 1h au bain -marie à 170°démouler encore chaud ,napper le dessus de nutella et parsemer de coco.
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05 juin 2014

napolitain (chocolat au lait)

Ingrédients :Génoise nature :150 gr de crème dessert à la vanille300 gr de sucre400 gr de farine90 ml d'huile végétale100 ml d'eau chaude4 œufs1,5 càc de levure chimiqueGénoise au chocolat :75 gr de yaourt nature150 gr de sucre200 gr de farine45 ml d'huile végétale50 ml d'eau chaude2 œufs1 càc de levure chimique100 g de chocolat Crème au chocolat :200 gr de lait concentré sucré 6 càs de cacao en poudre  Glaçage blanc :120 gr de sucre glace2 càs de laitVermicelles de chocolatPréparation:préchauffer le four à... [Lire la suite]
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