23 novembre 2014

Rognons de boeuf à la moutarde

Ingrédients:810 g de rognons de boeuf1 oignon2 càs de moutarde forte30 g de beurre3 càs de crème fraîche épaisse2 càs de vinaigre de vinPréparation:Découper grossièrement les rognons pour enlever la graisse .Les mettre dans un plat d'eau froide avec le vinaigre et laisser 30 min.Les égoutter et les couper en morceaux de 4 cm et bien les rincer à l'eau froide.Dans une poèle,faire fondre le beurre avec l'oignon émincé.Ajouter la viande et cuire à feu assez fort en remuant pendant 7 min (th.7 sur induction).Ajouter la moutarde et la... [Lire la suite]
Posté par prisca020299 à 08:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 novembre 2014

carbonnade flamande

Ingrédients:1,5 kg de viande de boeuf ( gîte pour moi)2 oignons75 cl de Jenlain blonde3 càs de cassonade2 càs de farine3 tranches de pain généreusement tartinées de moutarde forte50 g de beurre2 branches de thym2 feuilles de laurierPréparation:Dans une cocotte,faire fondre la moitié du beurre et faire revenir les oignons émincés avec la cassonade.Les retirer ,mettre le reste du beurre et faire dorer la viande coupée en morceaux.Ajouter la farine et remuer.Remettre les oignons ,mouiller avec la bière ,déposer les tranches de pain sur... [Lire la suite]
Posté par prisca020299 à 07:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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