07 juin 2014

oreillettes aux abricots

ingrédients :1 pâte feuilletée1 boîte d'abricots perles de sucrecrème pâtissière:500 ml de lait2 càc d'arôme de vanille 4 jaunes d'oeufs50 g de maizéna80 g de sucre 50 g de beurrepréparation :faire bouillir le lait avec la vanille.dans un saladier,battre les jaunes avec le sucre et la maizéna. incorporer le lait,mélanger et remettre dans la casserole sans s'arreter de fouetter,dès que la préparation épaissie,retirer la casserole du feu,ajouter le beurre et mettre au frais.étaler la pâte en un grand rectangle et y... [Lire la suite]
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05 juin 2014

mille-feuille

Ingrédients :3 rouleaux de pâte feuilletéePour la crème pâtissière:500 ml de lait4 jaunes d’oeufs50 gr de sucre 60 gr de maïzena2 càc d'arôme de vanillePour le glaçage:150 gr de sucre glaceQuelques gouttes de jus de citronLaitpréparation:Prendre la pâte feuilleté et la découper en carré. Posez la sur une plaque allant au four puis piquez la à la fourchette. Déposez la grille de votre four sur le dessus de la pâte pour éviter qu’elle gonfle .cuire à 180° ,15 min. Faites de même avec les deux autres pâtes puis... [Lire la suite]
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04 juin 2014

boules de berlin

Ingrédients :250 g de farine200 ml de lait50 g de beurre25 g de sucre1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf1 cac de sel20 g levure de boulangerie pour la friture1 l d'huilesucre en poudre pour les beignetsPréparation:faire fondre le beurre dans le lait tiède,réhydrater la levure dans l'eau pendant 5 mmettre tout les ingrédients dans le bol du robot et pétrir ,mettre la pâte dans un plat ,la couvrir de film alimentaire et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateurle lendemain ,sortir la pâte et laisser la 15 min à température ambiante... [Lire la suite]
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04 juin 2014

salambo

Ingrédients :Pour la crème pâtissière:500 ml de lait4 jaunes d’oeufs50 gr de sucre 60 gr de maïzena1 càc d'arôme de vanille2 càs de grand margnier ou de kirschpâte à choux(pour 8 éclairs):150 g d'eau1 pincée de sel45 g de beurre90 g de farine2 oeufsglaçage:150 g de sucre glace vermicelles de chocolat colorantPréparation:pâte:dans une casserole ,mettre l'eau à bouillir avec le sel.ajouter le beurre.une fois le beurre fondu ,incorporer la farine en une seule fois puis mélanger avec une cuillère en bois afin de former une... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Muffins au beurre de cacahuète ,glaçage au mascarpone

Ingrédients:115 g de beurre de cacahuète 225 g de cassonade55 g de beurre mou2 oeufs225 g de farine2 càc de levure chimique100 ml de laitGlaçage au mascarpone:250 gr de mascarpone-30 gr de sucrePréparation:dans un saladier ,mélanger le beurre de cacahuète ,le sucre et le beurre.ajouter un à un les oeufs,puis la farine ,la levure et terminer par le lait.verser dans les moules et cuire 20 min au four préchauffé à 180°.
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04 juin 2014

choux fourrés au clémentine curd et chantilly à l'orange

pâte à choux:250 g d'eau125 g de farine100 g de beurre4 oeufs1 pincée de selpour la chantilly:20cl de crème fleurette1 càc et demi d'extrait d'orangePréparation:Mettez dans une casserole, l'eau à bouillir avec le sel. Quand l'eau frémit, y ajouter le beurre que vous aurez coupé en morceaux. Une fois le beurre fondu dans l'eau frémissante, incorporez en une seule fois la farine, puis mélangez énergiquement avec votre cuillère en bois afin d'y former une boule compacte et homogène.Aplatissez cette boule au fond de votre casserole... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Chouquettes

Pour la pâte à choux :250 g d'eau125 g de farine100 g de beurre4 oeufs1 pincée de selperles de sucrepréparation:Mettez dans une casserole, l'eau à bouillir avec le sel. Quand l'eau frémit, y ajouter le beurre que vous aurez coupé en morceaux. Une fois le beurre fondu dans l'eau frémissante, incorporez en une seule fois la farine, puis mélangez énergiquement avec votre cuillère en bois afin d'y former une boule compacte et homogène. Aplatissez cette boule au fond de votre casserole afin de la dessécher. Reformez la boule et... [Lire la suite]
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04 juin 2014

cookies aux chouchous (cacahuètes caramélisées)

Ingrédients (4 personnes):180 g de farine1/2 sachet de levure120 g de cassonade120 g de beurre mou130 g de chouchous30 g de beurre de cacahuète1 oeufPréparation:dans un plat ,mélangez le beurre et la cassonade,ajoutez l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.ajoutez la farine ,la levure et le beurre de cacahuète,mélangez.ensuite les chouchous .laisser reposer 30 min au frais.préchauffez le four à 180°. mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four ,formez de petites boules et bien les... [Lire la suite]
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04 juin 2014

carrés au sirop d'érable

Ingrédients :200 ml de sirop d'érable150 g de cassonade150 g de beurre2 oeufs1 càc de vanille liquide200 g de farinePréparation:préchauffer le four à 200°faites chauffer dans une casserole le sirop d'érable et 100 g de cassonade ,arrêter aux premières ébullitions.dans un bol mélanger 100 g de beurre ,le reste de cassonade et 100 g de farine.beurrer le moule ,y mettre la préparation et la presser légèrement.cuire dans le four 10 min et retirer,baisser le à 180°.battez les oeufs et mélangez les au sirop encore tiède.toujours en... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Chiacchiere (beignets italiens)

ingrédients:220 g de farine- 20 g de sucre semoule- 20 g de beurre mou- 1 oeuf - le zeste d'un citron jaune- 1 petit verre (30 g) de limoncello - huile d'arachides pour la friture- sucre glacepréparation: poser la farine sur le plan de travail puis ajouter le beurre, le sel, le zeste et le sucre semoule. Former une fontaine et mettre au centre l'oeuf légèrement fouetté. L'incorporer de manière à obtenir une pâte. Quand elle est à peu près homogène et encore un peu sèche ajouter la liqueur et travailler à nouveau jusqu'à... [Lire la suite]
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