17 novembre 2014

tourte à la viande

Ingrédients:2 pâtes feuilletées2 càs de chapelure500 g d'hachis de porc400 g de champignons1 tomate1 poivron rouge2 càc de concentré de tomate2 càs d'huile d'olive3 feuilles de basilic1 jaune d'oeuf1 oignonPréparation:Dans une sauteuse ,faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive.Ajouter la viande avec les champignons ,la tomate et le poivron coupés en petits dés.Laisser cuire 5 min à feu moyen et ajouter le concentré de tomate et les feuilles de basilic ciselées. Cuire à nouveau 15 min .Préchauffer le four à 170°.Etaler la pâte... [Lire la suite]
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07 juin 2014

ratatouille niçoise

ingrédients:2 courgettes3 tomates1 aubergine1 poivron jaune1 poivron vert1 oignon 2 gousses d'ail fumées1 bouquet garnihuile d'olivepréparation:laver tout les légumes sans les peler (ils ont une meilleure tenu à la cuisson).couper les poivrons en fines lamelles après les avoir égrainés .émincer l'oignon.couper l'aubergine et les courgettes en cubes et les tomates en 4.Mettre deux poêles sur le feu. Dans chacune des poêles, verser 1 bonne càs d'huile d'olive. Mettre les courgettes ensembles dans une poêle et l'aubergine toute... [Lire la suite]
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07 juin 2014

porc fris à l'ananas sauce aigre douce

Ingrédients :700 g de viande de porc (j'ai pris du filet mignon)sauce soja le jus d'un citron 250 ml de coulis de tomate2 branches de céleri1 poivron rouge1 oignon1 càs de maizéna1 boite moyenne d'ananas en tranches3 carottes3 càs de farine3 càs de sucrehuile de tournesolPréparation:couper la viande en morceaux de 2 cm et les faire mariner 1 h dans 3 càs de sauce soja.couper les légumes en morceaux.égoutter l'ananas en gardant le jus et le couper en petit morceaux.mettre la farine dans un bol et y rouler les morceaux de... [Lire la suite]
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05 juin 2014

jambalaya de poulet

Ingrédients:350 g de riz rond500 g de poulet 200 g de lardons fumés1 chorizo1 oignon2 gousses d'ail1 boîte moyenne de tomates pelées en cubes750 ml de bouillon de poule1 cuillère à café de piment de Cayenne2 branches de céleri1 poivron rouge grillé au four 1 feuille de laurier1 feuille de sauge2 branches de thymhuile d'olive.Préparation:préchauffer le four à 180°.émincé l'oignon,l'ail ,les branches de céleri .couper le chorizo en rondelles.lorsque le poivron est grillé ,le peler et le couper en cubes.dans une cocotte en... [Lire la suite]
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05 juin 2014

risotto aux poivrons grillés

Ingrédients:1 litre de bouillon de volaillehuile d'olive1 oignon1 gousse d'ail2 poivrons rouges1 càc de paprika250 gr de riz arborio3 càs de crème40 gr de parmesanPréparation:faites chauffer le four en mode grill.Lavez et badigeonnez d'huile avec un pinceau les poivrons.les poser sur la plaque et les laisser 30 min en les retournant de temps en temps. Lorsqu'ils commencent à noircir les retirer et les mettre dans un bol et recouvrir de film alimentaire pendant 15 min .retirer la queue et la peau et les épépiner.les couper en petit... [Lire la suite]
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05 juin 2014

pâtes aux crevettes

Ingrédients :400 g de crevettes roses moyennes2 gousses d'ail1 échalote1 boite moyenne de tomates pelées50 ml de crème liquide1/2 poivron rougehuile d'olivebeurrePréparation:décortiquées les crevettes .dans une poèle ,faire revenir l'ail et l'échalote émincés et le poivron coupé en petit cube dans l'huile d'olive.ajoutez les tomates et la crème ,laisser réduire quelques minutes .pendant ce temps ,faire revenir les crevettes dans une noisette de beurre et les ajouter à la sauce.verser le tout sur les pâtes.
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05 juin 2014

poivrons grillés à l'huile

ingrédients:poivrons rouges huile d'olive 1 gousse d' ail par potpréparation:mettre le four sur la position grill.laver et badigeonner d'huile au pinceau les poivrons ,les poser sur la plaque du four et les cuire en les retournant de temps en temps pendant 35 min.lorsque la peau commence à noircir les retirant et les mettre dans un saladier et mettre le couvercle pendant 15 min pour que la peau se décolle plus facilement.les peler ,les épépiner et enlever les membranes .stériliser les pots dans l'eau bouillantes 5 min ,les... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Tatin de légumes

ingrédients:1 courgette1 oignon1 poivron jaune1 poivron rouge1 tomatehuile d'olive1 pâte feuilletéparmesanpréparation:faites chauffer le four en mode grill.Lavez et badigeonnez d'huile avec un pinceau les poivrons.les poser sur la plaque et les laisser 30 min en les retournant de temps en temps. Lorsqu'ils commencent à noircir les retirer et les mettre dans un bol et recouvrir de film alimentaire pendant 15 min .retirer la queue et la peau et les épépiner.les couper en petit cubes.Coupez tous les légumes en petits dés.Les faire... [Lire la suite]
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