30 avril 2015

rostis aux oignons

Ingrédients:1 kg de pommes de terre 5 oignons 1 càs de farine1 oeuf 1 càs de paprika douxpersil fraisPréparation:Eplucher les pommes de terre ,les laver et bien les sécher .Les râper et les presser à la main afin de bien enlever l'eau.Eplucher les oignons et les râper.Dans un saladier,mélanger les pommes de terre avec les oignons ,l'oeuf battu ,la farine ,le paprika et le persil haché.Faire les rostis à l'aide d'un emporte-pièce et utiliser le poussoir pour bien les tasser.Les faire dorer quelques minutes à la poèle sur... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Gaufres de pomme de terre au four façon tartiflette

Ingrédients (4 personnes):pour 8 gaufres 350 g de pomme de terre à purée40 g de beurre3 oeufs75 ml de lait 1 reblochon450 g de lardonsPréparation:Eplucher et laver les pommes de terre,les couper en gros morceaux et les cuire .Les écraser à l'aide d'un presse-purée puis ajouter le beurre et le lait ,mélanger.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige. ajouter les jaunes à la purée et mélanger .Y incorporer les blancs en neige en deux fois .préchauffer le four à 180°.Répartir la préparation dans le... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Velouté tomates,pommes de terre et fromage blanc

Ingrédients:6 tomates 6 pommes de terre pas trop grosses2 càs de fromage blanc1 càc de concentré de tomate1 sucre pour casser l'acidité de la tomate1,5 l d'eau1 oignon beurrePréparation:Faire une incision en croix sur le dessous des tomates et les émonder en les plongeant 1 min dans l'eau bouillante .Les mettre aussitôt dans l'eau froide.Retirer la peau .peler et laver les pommes de terre .Les couper en quatre. Eplucher et émincer l'oignon.Dans une cocotte,faire chauffer un peu de beurre et y mettre l'oignon en le laissant... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Brick au boeuf ou pommes de terre

Ingrédients:bricks à la viande:feuilles de brick 1 jaune d'oeuf par feuilleemmental râpé1 oignonpersil frais ciselé400 g de boeuf haché1 càc de curcuma 2 càc de concentré de tomate1 càc de cuminbricks aux pommes de terre:feuilles de brick 1 jaune d'oeuf par feuilleemmental râpépommes de terre dés de jambonPréparation:Brick à la viande:Dans un saladier ,mélanger la viande avec les épices ,le persil ciselé et l'oignon haché.Cuire le tout dans une sauteuse ,lorsque la viande est cuite la disposer au centre de la... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

pommes de terre macaire

Ingrédients:5 grosses pommes de terre400 g de dés de jambon lait emmental râpé3 vache qui ritPréparation:Laver les pommes de terre et les cuire au four à 180°.Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau à l'intérieur.Lorsqu'elles sont cuites ,les couper en deux et les évider .Mettre la chair des pommes de terre dans un saladier e les écraser à l'aide d'un presse-purée .Ajouter le lait chaud et la vache qui rit ;mélanger afin d'obtenir une purée lisse.Ajouter les dés de jambon et mélanger à nouveau.Réincorporer la... [Lire la suite]
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08 juin 2014

gaufres de pommes de terre

Ingrédients pour 4 gaufres :250 g pommes de terre bintje25 g de maizena1 oignon1 oeuf50 g crème liquideSel et poivrePréparation:râper les pommes de terre et les presser avec du papier absorbant pour enlever un maximum d'eau,les mettre dans un saladier .râper l'oignon et l'ajouter dans le saladier,ajouter l'oeuf ,la maizéna e tla crème ,assaisonner et bien mélanger.
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08 juin 2014

tartiflette

Ingrédients:500 g de pommes de terre1 oignon 1 reblochon400 g de lardons250 ml de crème fraîche épaissePréparation:cuire les pommes de terre dans l'eau salée .lorsqu'elles sont cuites ,les éplucher et les couper en rondelles.dans un wok,faire suer l'oignon émincé avec les lardons .enlever le gras que les lardons rejettent .ajouter les pommes de terre et la crème ,mélangez délicatement afin d'éviter de casser les pommes de terre.couper le reblochon dans le sens de la longueur et le poser sur le dessus.cuire 20 min à 160°
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08 juin 2014

galettes de pommes de terre anglaises

Ingrédients :500 g de pommes de terre25 g de beurre 100 g de farine 1 oeufhuile d'olivePréparation:éplucher ,laver et couper en quatre les pommes de terre ,les cuire dans l'eau 20 min ,les égoutter et les écraser avec un presse-purée.ajouter l'oeuf battu et le beurre fondu puis la farine .mélangez afin d'obtenir une pâte épaisse.étalez la pâte et découpez des galettes à l'aide d'un emporte-pièce.les faire cuire dans une poèle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
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08 juin 2014

gratin dauphinois

Ingrédients :1,5 kg de pommes de terre2 gousses d'ail beurre1 l de lait entiernoix de muscade300 ml de crème Préparation:éplucher les pommes de terre ,les laver et les couper en fines lamelles (au robot ,c'est plus facile)dans une casserole ,faire bouillir le lait avec l'ail émincé et une pincée de noix de muscade.ajouter les pommes de terre et cuire 10 min à feu doux.beurrer le plat ,y mettre la préparation ,ajouter la crème et quelques noix de beurre par-dessus.cuire 1h à 180°.
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08 juin 2014

pommes de terre boulangères

ingrédients:1 kg de pommes de terre3 ou 4 oignons1 cube de bouillon de poulebeurrePréparation:préchauffer le four à 220°peler ,laver et couper les pomme de terre en fines rondelles.émincer les oignons finement.beurrer le plat ,disposer une couche de pommes de terre , pardessus les oignons et finir par les reste de pommes de terre.diluer le cube de bouillon dans l'eau et verser dans le plat,il faut que l'eau arrive au 3/4 .cuire 45 min.
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