07 juin 2014

parmentier de vitelotte et ratte du touquet au boeuf

Ingrédients:purées:500 g de vitelotte500 g de ratte du touquet100 ml de lait500 g de viande de boeuf hachée1 oignon 1 gousse d'ail2 càs d'huile d'olive1 cube de bouillon de boeuf dilué dans 100 ml d'eau1 petite carottePréparation:faire les purées avec les pommes de terre .ajouter 50 ml de lait chaud dans chacune des purées et mélanger au fouet.dans une sauteuse ,faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile.ajouter la viande et la carotte coupée en très petits cubes.faire dorer quelques minutes et verser le bouillon... [Lire la suite]
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07 juin 2014

légumes anciens rôtis au four

1 rutabaga1 panais2 navets boule d'or6 pommes de terre "ratte du Touquet "7 oignons grelots2 càs d'huile d'oliveherbes de provencePréparation:laver les pommes de terre ,les sécher et les couper en rondelles sans les éplucher.éplucher les autres légumes et les couper en morceaux.les mettre dans un plat ,ajouter l'huile et les herbes,mélanger.sur la plaque du four ,mettre une feuille de papier sulfurisée et déposer les légumes.cuire 40 min à 170° en les retournant de temps en temps.
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