23 juillet 2014

tartare au saumon ,sauce au yaourt

ingrédients:300 g de pavé de saumon frais2 gros avocats bien mûrs1 concombre ( 250 g)2 pots de yaourt à la grecque nature1 citron jaune 2 càs d'huile d'olivequelques brins de ciboulette ,d'estragon et d'anethPréparation:Préparer la sauce au yaourt quelques heures à l'avance pour que celle-ci prenne bien le parfum des herbes.Mélanger les yaourts avec les herbes ciselées.Fouetter l'huile avec le jus de citron.Peler et épépiner le concombre.Enlever le noyau et l'écorce de l'avocat.Couper en petits dés les légumes et le poisson... [Lire la suite]
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07 juin 2014

clafoutis saumon fumé-courgette

Ingrédients :2 petites courgettes100 g de saumon fumé1 càs de maizéna3 càs de fromage blanc1 càs d'huile d'olive3 oeufsPréparation:éplucher et couper les courgettes en cubes.les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive afin qu'elles soient encore un peu croquantes.préchauffer le four à 180°.battre les oeufs avec le fromage blanc et la maizéna. ajouter les courgettes et le saumon coupé en lamelles.verser dans un moule et cuire 30 min.
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04 juin 2014

pavé de saumon et sauce aux asperges blanches

Ingrédients:2 pavé de saumon1 botte d'asperges blanches1 échalote1 citron quelques brins de ciboulette200 ml de crème liquidebeurrePréparation:éplucher les asperges et couper la partie inférieure (un bon tiers) et les faire cuire 20 min à la vapeur (la partie inférieure et la partie supérieure).émincé finement l'échalote et la faire revenir dans une poèle avec une noisette de beurre.ajouter la partie inférieure des asperges et la crème,laisser chauffer 5 min à feu doux.mixer cette crème et ensuite la filtrer à l'aide d'un tamis .... [Lire la suite]
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04 juin 2014

croque -saumon

Ingrédients :moutardepain de miesaumon fumétomategruyèrePréparation:Allumer la grille du four .Toaster le pain de mie,tartiner chaque tranche de moutarde,poser dessus du saumon et une fine rondelle de tomate ,parsemer de gruyère. passer 5 min sous le grill .  
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