22 août 2015

Mille-feuille tomates-mozzarella,pesto au basilic

Ingrédients (3 personnes):5 grosses tomatesmozzarellahuile d'olive3 gousses d'ail15 feuilles de basilic20 g de parmesan râpéherbes de Provence1 grosse poignée de pignon de pins Préparation:Cette recette peut se préparer à l'avance pour être déguster froide mais moi je la préfère avec les tomates encore chaudes donc je la prépare à la dernière minute.Préchauffer le four à 185°.Couper les tomates en tranches assez épaisses.Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et disposer les rondelles de tomates.Les arroser... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

escalopes farcies

Ingrédients (3 personnes):3 escalopes 3 tranches de jambon cru3 tranches d'emmental1 petit bocal de coeur d'artichauts100 g de lardons 3 gousses d'ail 1 boîte moyenne de tomates pelée en cubes1 boîte moyenne de champignonsPréparation:Dans une poele ,faire revenir les lardons avec l'ail émincé et les égoutter .Les remettre dans la poele avec les champignons, les dés de tomate .laisser cuire 5 min à feu moyen.Préchauffer le four à 190°.Ouvrir les escalopes afin de les farcir de la sauce .Poser une tranche de fromage et... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

tourte à la viande

Ingrédients:2 pâtes feuilletées2 càs de chapelure500 g d'hachis de porc400 g de champignons1 tomate1 poivron rouge2 càc de concentré de tomate2 càs d'huile d'olive3 feuilles de basilic1 jaune d'oeuf1 oignonPréparation:Dans une sauteuse ,faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive.Ajouter la viande avec les champignons ,la tomate et le poivron coupés en petits dés.Laisser cuire 5 min à feu moyen et ajouter le concentré de tomate et les feuilles de basilic ciselées. Cuire à nouveau 15 min .Préchauffer le four à 170°.Etaler la pâte... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Velouté tomates,pommes de terre et fromage blanc

Ingrédients:6 tomates 6 pommes de terre pas trop grosses2 càs de fromage blanc1 càc de concentré de tomate1 sucre pour casser l'acidité de la tomate1,5 l d'eau1 oignon beurrePréparation:Faire une incision en croix sur le dessous des tomates et les émonder en les plongeant 1 min dans l'eau bouillante .Les mettre aussitôt dans l'eau froide.Retirer la peau .peler et laver les pommes de terre .Les couper en quatre. Eplucher et émincer l'oignon.Dans une cocotte,faire chauffer un peu de beurre et y mettre l'oignon en le laissant... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

tomates farcies

Ingrédients:6 tomates à farcir100 g de bacon 300 g de viande de boeuf hachée200 g de porc haché2 oignonspersilPréparation:Laver et sécher les tomates.Enlever le chapeau et les évider.Mettre la chair des tomates dans le bol du robot avec les oignons épluchés et les mixer .Ajouter ensuite les viandes ainsi que le persil,mixer le tout.Remplir les tomates de la farce et poser le chapeau.Cuire 40 min à 200°.
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28 septembre 2014

pâtes sauce aux trois fromages

Ingrédients:1 bocal de sauce tomates maison 200 g de fromage à raclette200 g d'emmental 100 g de mimolette200 ml de crème liquide 2 gousses d'ail persilPréparation:Dans une sauteuse ,faire chauffer une noisette de beurre avec les gousses d'ail épluchées et émincées.Y ajouter la sauce tomate et la crème liquide ,laisser cuire 5 min.Pendant ce temps ,couper les fromages en petits cubes et les ajouter à la sauce bien chaude avec le persil ciselé.Laisser sur feu doux en mélangeant .Verser sur les pâtes.
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04 septembre 2014

tarte aux sardines et tomates cerises

Ingrédients:1 boîte de sardines sans arêtestomates cerises moutarde emmental râpé4 càs de crème fraîche épaisseherbes de Provence pâte brisée:200 g de farine80 g de beurre à température ambiante½ càc de sel½ verre d’eau chaudePréparation:Pâte brisée:Mélanger la farine et le sel puis y ajouter le beurre en mélangeant du bout des doigts.Ajouter l'eau chaude ,mélanger le tout et former une boule.Filmer et mettre au frais 30 min.Préchauffer le four à 180°.étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer.Recouvrir le fond... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

sauce tomate en conserve

Ingrédients :pour 2,700 kg de tomates2 feuilles de laurier 3 gousses d'ail 2 oignons2 càs d'huile d'olivefeuilles de basilic ciseléesPréparation:Laver les tomates et enlever les pédoncules.Faire une incision en croix sur le dessous des tomates et les plonger dans l'eau frémissante à peine 1 minute.Les retirer et les plonger dans l'eau froide.Enlever la peau et les couper en 4.Dans une sauteuse,faire revenir l'oignon et l'ail émincé.Y ajouter les tomates ainsi que les feuilles de laurier.Laisser mijoter 20 min à feu... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

gratin de légumes et crumble au parmesan

Ingrédients:3 courgettes jaunes3 tomates1 aubergine 2 oignons80 g de parmesan 80 g de beurre 80 g de farine 3 càs d'huile d'oliveherbes de ProvencePréparation:Couper les courgettes en rondelles,l'aubergine en petits cubes ,les tomates en quartiers.Dans une sauteuse ,faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.Ajouter les cubes d'aubergine et les courgettes et les laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant .Préchauffer le four à 200°.préparer le crumble en mélangeant à la main le beurre ,la farine et le... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

salade de courgettes ,roquette et jambon cru

Ingrédients :2 courgettes2 tomates100 g de roquette5 tranches de jambon cru 30 g de pignons de pinparmesan1/2 citron jaune1 càs de miel3 càs d'huile d'olivePréparation:Couper les courgettes en rondelles,les saler et les faire dégorger 20 min dans une passoire.Monder les tomates ,les épépiner et les couper en petits cubes.couper le jambon en lanières.Avec un économe ,prélever des copeaux de parmesan.Essuyer les courgettes avec de l'essuie-tout et les mettre dans une poèle avec l'huile .laisser cuire à feu moyen environ 5 min... [Lire la suite]
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