07 juin 2014

gigot de 7 heures

1 gigot d'agneau3 tomates coupées en 43 petites carottes coupées en rondelles2 oignons émincés1 bouquet garni1 cube de bouillon de boeuf dilué dans 400ml d'eauPréparation:préchauffer le four à 120°.faire dorer dans une poèle le gigot sur toutes les faces.dans un plat ,mettre la viande,verser le bouillon ,ajouter les légumes et le bouquet garni.cuire 7 h en le retournant toutes les 30 min.
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07 juin 2014

coq à la bière

Ingrédients :1 coq de 2 kg100 gr de poitrine fumé coupée en dés1 bouteille de bière ambrée 3 càs de farine30 gr de beurre1 carotte ,2 gousses d'ail4 cas de cassonade2 oignons1 bouquet garni 100 ml de crème liquideSel/poivrePréparation:marinade : mettre dans un plat le coq coupé en morceaux ,la carotte coupée en rondelle ,l'oignon émincé et l'ail écrasé ;verser le litre de bière et ajouter le bouquet garni laisser mariner le tout une dizaine d'heure .égoutter le coq et fariner les morceaux ,les faire rissoler dans le... [Lire la suite]
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07 juin 2014

steak tenessee

i ngrédients (1 personne):1 steak haché1 oeuf1 tranche de bacon1 tranche de fromage fonduPréparation:cuire le steak haché,lorsque vous le retournez ,posez dessus le fromage et le bacon.cuire l'oeuf au plat et le poser sur le steak.accompagnez de galettes de pommes de terre anglaises
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07 juin 2014

sauté de dinde aux champignons et tomates

ingrédients:800 g d'escalopes de dinde coupées en morceaux2 càs d'huile d'olive3 càs de farine2 échalotes émincées250 g de poitrine fumée coupée en petit morceaux600 g de champignons émincés1 boîte de tomates peléespréparation:dans une cocotte,faire chauffer l'huile ,ajouter la viande ,la faire légèrement dorer et ajouter la farine ,mélanger.ajouter le reste des ingrédients ,mélanger doucement .couvrir et cuire 45 min à feu doux.
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07 juin 2014

boudin noir au four sur lit d oignons

Ingrédients:boudin noir2 gros oignons100 ml de vin blanc secthymPréparation:épluchez et émincez les oignons.Les laisser compoter dans une sauteuse avec du beurre sur feu moyen. Piquer bien le boudin avec une fourchette.Mettre les oignons dans un petit plat à four,ajoutez le vin blanc.cuire 30 min à 200°.servir avec une purée maison.
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07 juin 2014

porc fris à l'ananas sauce aigre douce

Ingrédients :700 g de viande de porc (j'ai pris du filet mignon)sauce soja le jus d'un citron 250 ml de coulis de tomate2 branches de céleri1 poivron rouge1 oignon1 càs de maizéna1 boite moyenne d'ananas en tranches3 carottes3 càs de farine3 càs de sucrehuile de tournesolPréparation:couper la viande en morceaux de 2 cm et les faire mariner 1 h dans 3 càs de sauce soja.couper les légumes en morceaux.égoutter l'ananas en gardant le jus et le couper en petit morceaux.mettre la farine dans un bol et y rouler les morceaux de... [Lire la suite]
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07 juin 2014

filet mignon à la moutarde

Ingrédients:1 filet mignon4 champignons1 échalote1 gousse d'ail150 ml de fond de veau1 càc de maïzéna3 càs de moutarde mi-forte100 ml de crème liquidehuile de tournesolbeurrepréparation:dans une poèle ,faire chauffer un peu d'huile et le beurre.y faire revenir le filet mignon pendant 15 minutes sur toutes les faces à feu moyen.ajouter l'échalote et l'ail coupés émincés. faire revenir quelques minutes puis ajouter le fond de veau, les champignons émincés et la maizéna. laisser cuire 20 minutes en retournant et arrosant la... [Lire la suite]
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07 juin 2014

côtes gratinées

ingrédients:4 côtes de porc50 g d'emmental râpé2 càs de crème épaisse1 càs de moutardepréparation:faire dorer les côtes des deux côtés dans une poèle.dans un bol ,mélanger la crème avec le fromage et la moutarde.mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four et y déposer la viande badigeonnée de la préparation .cuire 20 min à 160°.
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